GASTRONOMÍA
La despensa del Barón
ENTRANTES
Croquetas caseras de jamón ibérico (4ud.)
15,00€
Ceviche de corvina, receta de nuestro chef Peruano
24,00€
Flor de alcachofa confitada y a la plancha con foie y virutas de jamón ibérico (Versión vegana acompañada de Ceps)
16,00€
Carpaccio de gamba, marinado con jugo de la misma, AOVE y piel de lima
18,00€
Puerros caramelizados con salsa de tomate seco, almendras, AOVE y aceite de sésamo
15,00€
PRINCIPALES
Solomillo de ternera con salsa a la pimienta negra o funghi, con tomate Cherry confitados al ajo AOVE y puré de patata de la casa
36,00€
Lubina a la plancha con verduras salteadas con reducción de salsa de soja y aceite de sésamo
32,00€
Pluma Ibérica ¨Café de Paris” con boniato frito y cebolla caramelizada
33,00€
Calamar a la plancha con mayonesa de lima y brotes de canónigos
28,00€
Risotto de espárragos y boletus con Parmesano
23,00€
POSTRES